A babot és persze a sonkát vagy csülköt beáztatjuk egy éjszakára. Másnap egy nagy lábasban – én azt szeretem, ha öntöttvas - az apróra vágott hagymát megdinszteljük, majd rádobjuk a felkockázott csülköt/sonkát és 5 percig folyamatosan kevergetve lepirítjuk. Ha kész, rászórjuk a pirospaprikát, szemes borsot és felöntjük vízzel. Nagyjából 1,5 órán át főzzük, ekkor mehet bele a beáztatott bab, a babérlevél és az apróra vágott fokhagyma is. 1 óra főzés után jöhet a kimosott savanyú káposzta és ezzel újabb 1 órán át főzzük. A tejföllel elkeverjük a lisztet és apránként felöntjük a leves levével – ez a hőkiegyenlítés – majd folyamatosan kevergetve a leveshez öntjük. Még forralunk rajta egyet és kész! Friss fehér kenyérrel tálalva a legjobb.