A rub hozzávalóit összekeverjük és alaposan megszórjuk vele a császárszalonna szeleteket, majd mehetnek egy tűzálló tálba és irány a szmóker, amit 120 fokra melegítettünk fel. Ebben 2 órát készül majd a hús! Közben a hagymát vékony szeletekre vágjuk és összekeverjük a saláta hozzávalóival. Hagyjuk állni 1-2 órát hűtőben, hogy az ízek összeérjenek. Összekeverjük az almalevet és a BBQ szószt, majd nyakon öntjük vele a császárszalonnákat és még 30 percig visszatoljuk a szmókerbe. Kész!