GRILL RECEPTEK

Csemege debreceni tárkonyos mézes mustárral, grillezett paradicsomos tepertős pogácsa salátával

Hozzávalók
2 fő részére
  • 6 db csemege debreceni
  • 50 g mustár
  • 2 ek méz
  • 1 ág friss tárkony
  • 4 db nagy tepertős pogácsa
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 200 g koktélparadicsom
  • 1 ág friss kakukkfű
  • 1 ág friss rozmaring
  • 4 ek olíva olaj
  • 100 g olívabogyó
  • 1 ek kapribogyó
  • 1 lilahagyma
  • 1 csokor bazsalikom
  • 4 ek olívaolaj
  • ½ citrom leve
  • só, bors
Egy öntöttvas serpenyőben kevés olívaolajon megfuttatjuk a zöldfűszereket és a nagyobb, rusztikusabb darabokra tépkedett tepertős pogácsát. Ha szép színt kaptak a pogácsák kiszedjük őket egy tányérra és a zöldfűszereket kidobhatjuk, ők már megtették a dolgukat. A serpenyőbe újabb adag olajat löttyintünk és mehet bele a fokhagyma, olívabogyó és a kapribogyó, majd a koktélparadicsom is és annyi hőt kapnak, hogy szép szín kerüljön rájuk, de még egészben maradjon a paradicsom. A bazsalikom leveleket apróra vágjuk, az olajat és a citromlevet habverővel alaposan elkeverjük, sózzuk és borsozzuk, majd legvégül hozzáadjuk a bazsalikomot is, ezzel az öntettel meg is vagyunk. A hagymát nagyon vékony szeletekre vágjuk, majd minden elemet összekeverünk egy salátástálban és ezzel a köret kész is van.

A mustárt összekeverjük a mézzel és a felaprított friss tárkonnyal és félretesszük. A debreceniket közepes indirekt hőn meggrillezzük és tálalunk is. A kolbászok mellé mehet egy adag saláta és persze a mézes tárkonyos mustár is, mint mártogatós. Jó étvágyat!
VISSZA